VALLE DE SANTIAGO.- Desde que era una niña me he dedicado a la fabricación de alfeñique porque he seguido la tradición de mis padres y ellos las de sus padres.
Así lo dijo en entrevista para el semanario dia7 la señora Alejandra Zavala quien se dedica a hacer el alfeñique de día de muertos.
A mis padres desde niños también los inculcaron a la fabricación de este dulce tradicional de muertos y a la fecha están fabricándolo.
Desde el principio los apoye pintando los monitos a hacer bolitas, frutita para la canasta me enseñaron a hacer cosas sencillas y poco a poco fui aprendiendo y me fui desenvolviendo y teniendo más creatividad.
Mis papas aun fabrican estos dulces tradicionales, ellos tiene más de 40 años haciendo alfeñiques.
La elaboración tiene que llevar mucha higiene ya que es producto para consumo humano y tiene que estar en perfectas condiciones de higiene el lugar de trabajo.
En la elaboración depende del amasado, se ocupan colores vegetales y es algo laborioso.
Están a base de azúcar glas, grenetina, limón, saborizantes depende de la figura que vaya a hacer.