VALLE DE SANTIAGO.- Este gran señor es el claro ejemplo de trabajo duro y humildad, se llama Jorge Arredondo originario de la comunidad de Rincón de Parangueo.
Vive de la venta de Xoconostles, Nopalitos, Garambullos y Pitayas, que recolecta entre los cerros del municipio, y esto significa la única fuente de ingreso para su familia.
Explica que es muy importante cuidar los cerros y no realizar quemas ya que estos dan mucho alimento para las personas que viven cercas de ellos además de que viven mucha diversidad de flora y fauna en el lugar.
Así como don Jorge hay muchas familias que viven de esto, de la venta del fruto que dan las plantas de los cerros pues a no haber más fuentes de empleo acorde a su edad en sus comunidades él tiene que buscar el sustento de cada día y lo encuentran en los cerros.
Hay personas inconscientes que queman los cerros y con esto destruyen un ecosistema además de la única fuente de ingresos de estas personas dijo con tristeza y enojo.