VALLE DE SANTIAGO.- Lo que no se había visto, el típico pozole rojo mexicano, está fuera del alcance de las familias porque el precio del maíz rojo con el que se elabora «está por los cielos».
¡A 70 y 75 pesos el kilogramo!
La baja producción de granos en este año, derivada de la falta de lluvias, ha provocado que el maíz blanco, el maíz rojo en especial, así como otros granos, suban de precio.
«Hasta la primera mitad del año, el maíz rojo costaba 30 pesos el kilo, ahora está a más del doble.
«Así que el plato de pozole grande, que costaba 50 pesos, ¿a cómo lo tenemos que vender ahora? ¿a 90 pesos?
Nadie lo compra a ese precio.
Por lo tanto el Pozole se ha convertido en platillo «sólo para los ricos, un platillo carísimo».
Era el platillo más barato de elaborar, el platillo que sacaba de problemas a las amas de casa.
Cuanto tenían que hacer una comida en grande por los hijos e invitados, el pozole era lo que más barato salía, rendía mucho y es muy sabroso. Todos lo agradecían.
«Ahora está fuera de nuestro alcance, por ese precio tan alto».