Guanajuato, Gto.- Gracias a la plataforma del “Valle de la Mentefactura”, el Programa “Guanajuato ¡Sí Sabe!” impulsa, con innovación, el acceso a la tecnología y a las oportunidades de negocios al sector de la gastronomía y la alimentación en el estado.
Por ello se lanzó el primer Foodathon, un reto de innovación gastronómica y alimentaria con base en metodologías como Design Thinking y ABRetos, con las cuales permite identificar oportunidades en la industria y descubrir nuevos sabores, conservar ingredientes y costumbres tradicionales e históricas del estado de Guanajuato.
Con la plataforma digital del “Valle de la Mentefactura”, se ponen en un solo lugar todas las oportunidades de negocios, las alternativas de crecimiento, las alianzas estratégicas y los recursos tecnológicos que tenemos en el estado.
La “mentefactura” ya está en Guanajuato: es una política pública hecha con objetivos, estrategias, programas y acciones. La “mentefactura” es la capacidad que tenemos todas las personas para llevar la innovación a todos los ámbitos de la actividad humana.
La final del Foodathon se realizó el pasado 9 de diciembre de 2021, el primer lugar fue para Cincumaa (Acámbaro); el segundo para Identidad Gastronómica (Dolores Hidalgo) y el tercer sitio para El Molcajete del Abuelo (San Miguel de Allende); así mismo, se reconoció al Chef David Quevedo por ser el Mejor Creador de Tapas en el Mundo, esto por llevarse el primer lugar en el V Campeonato Mundial de Tapas en Valladolid, España.
Las acciones transversales de la “mentefactura” dan valor agregado a todas las actividades, y una muestra de esto es el Foodathon, un reto de innovación gastronómica y alimentaria, único en su tipo en todo el país.
Guanajuato ¡sí sabe!
El reto estuvo cobijado por el programa gastronómico “Guanajuato ¡Sí Sabe!” de la Secretaría de Turismo de Guanajuato, el cual rescata, conserva y difunde la gastronomía guanajuatense.
Foodathon fue creado con dos objetivos: identificar oportunidades de negocio en la industria gastronómica y descubrir nuevos sabores, conservar ingredientes y costumbres tradicionales e históricas para el estado de Guanajuato.
Esta competencia también ha logrado alcanzar 3 metas:
- Guanajuato en un platillo: propuesta de un platillo que represente la cultura y costumbres del estado;
- Conservar ingredientes de la región: propuesta de un platillo que conserve y que integre ingredientes característicos de un municipio del estado;
- Innovación: propuesta de un platillo con el propósito de crear cambios y experimentar nuevas alternativas
- Los beneficios de la realización del Foodathon se verán reflejados, en el desarrollo de la gastronomía guanajuatense, que es uno de los pilares de la actividad turística. Con ello se aportan capacidades, talento y esfuerzo para que el Valle de la Mentefactura siga adelante con su consolidación. Guanajuato, Vive Grandes Historias.