URIANGATO.- Uriangato ha sido una tierra de origen agrícola, hoy en día es de producción textilera… pero en aquellos años fue productor de aguardiente de buena clase.
Así lo recuerdan los hombres que descansan en las bancas del jardín principal, al ser entrevistados por Día 7.
Y también recuerdan las historias de los túneles que había en la ciudad.
Acerca del aguardiente explican que además el consumo que hacían los propios habitantes de la ciudad, también llegaban visitantes en busca de este producto.
Mismo que al inicio se hacía en forma abierta. Pero después llegaron las disposiciones oficiales que impedían que se tuvieran fábricas sin registro alguno.
Estos permisos para destilar aguardiente eran muy caros, por lo cual muchos productores optaron por hacerlo en forma clandestina. De ahí surgieron los túneles y hasta bodegas bajo tierra, a fin de evitar las clausuras y cárcel a los fabricantes.
Los visitantes de otros pueblos tenían que hacer la compra «por debajo del agua», y pidiendo los fabricantes que evitaran hacerse notar en la compra del famoso y sabroso aguardiente de Uriangato, que ya tenía fama en todos lados.